Güde – Täljkniv Synkros – Nr S765/26
SYNCHROS täljkniv från Güde S765/26 med sitt ca 26 cm långa smala blad är den perfekta lösningen för alla användningsområden för en klassisk kött- eller skinkkniv. Güde Synchros täljkniv är mycket fint och tunt slipad från mitten till spetsen och är flexibel i detta område. Den är perfekt för att skära skivtunna skivor och kan även användas som fiskfilékniv.
- Bladets längd: 26 cm
- Bladhöjd: 4,7 cm
- Total längd: 37,5 cm
- Vikt: 237 gram
- Hårdhet: 56HRc Rockwell
- Bladstål: X50CrMoV15
- Handtag i rökt ek
- Vikt
- rostfritt
- Smidd
- ishärdad
- handvässad
Knivserien SYNCHROS från Güde Solingen är den logiska vidareutvecklingen av kockkniven.
Namnet säger allt – SYNCHROS synkroniserar hand och blad och möjliggör tack vare sin innovativa design en flexibel grepposition för universell användning. Knivarna kännetecknas särskilt av följande punkter:
- Innovativ handtagsdesign
- Innovativt upphöjt handtag
- Standardiserad handtagsstorlek
- Kontinuerlig underliggande tånge (del av bladet som sitter i handtaget)
- Massivt konvext trähandtag av rökt ek
- Smidig övergång mellan handtag och blad
- Smidd från ett stycke
- Jordat genomgående blad på skägget
- Lätt konvex form på bladet (skäreggen)
Oavsett om du är amatör eller professionell kock: SYNCHROS möjliggör skräddarsydd hantering för optimala skärresultat. Det innovativa upphöjda handtaget och det slipade bladet på skägget garanterar bästa möjliga kraftanvändning på ett säkert avstånd från skärbrädan.
Den genomgående tången på undersidan ger en bra balans och tillsammans med det solida konvexa trähandtaget är det nyckeln till bekväm knivhantering i alla lägen.
Knivarna är ishärdade och handslipade. De får inte diskas i diskmaskin.
Knivsmidet har varit familjeägt sedan det grundades av Karl Güde och drivs för närvarande av hans barnbarnsbarn Dr Karl Peter Born.
Slipa knivar på rätt sätt
Högerhänta håller kniven i höger hand och skärpstålet i vänster hand. Kniven dras sedan jämnt över hela stålet från skaftet till knivspetsen i en vinkel på mellan 15-20 grader. Varva ca tio gånger vardera.
För att behålla skärpan på sina Güde-knivar låter professionella kockar sina knivar passera över skärpstålet före varje arbetsmoment.
Skötselråd
Fina knivar ska rengöras på samma sätt som de tillverkades: för hand. I de flesta fall räcker det att torka av bladet med en fuktig trasa. Du bör se till att kniven inte lämnas orensad under längre perioder. Det finns livsmedelsrester (t.ex. citroner) vars syror också kan angripa högkvalitativt stål. Undvik att arbeta på kniven med frätande eller slipande verktyg. Högkvalitativa knivar hör inte hemma i diskmaskinen eller löst i en låda (risk för skador!).
Recensioner
There are no reviews yet