Güde – KNIVEN – Tunnannd – Nr G-E888/26
KNIVEN från Güde med handtag tillverkat av utvald ek från fat. Med sitt breda, solida blad är den idealisk för att skära, väga och hacka grönsaker, kött och fisk.
- Bladets längd: 26 cm
- Total längd: 37 cm
- Vikt: 383 gram
- Hårdhet: 57-58 HRc Rockwell
- Handtag tillverkat av utvald ek från fat
- Knivstål av krom-vanadin-molybden
- rostfritt
- Smidd
- ishärdad
- i presentförpackning med kökshandduk i linne från Güde
Güde är en knivtillverkare från Solingen med över 100 års tradition. Knivarna i THE KNIFE-serien smids för hand i små kvantiteter. Bladen är tillverkade av smidda knivstål av krom-vanadin-molybden.
THE KNIFE hisnande skönhet och perfekt hantering. Kniven greppas automatiskt som stjärnkockarna håller sina knivar. Tummen och pekfingret bildar ett U och greppar bladet säkert. Långfingret är bekvämt “parkerat” i den fint utformade utbuktningen i slutet av bladet. Detta innebär att tyngdpunkten är perfekt placerad inuti handen och säkerställer ett trötthetsfritt arbete.
Ingen övergång är störande, alla linjer flyter på. Detta garanterar automatiskt en korrekt grepposition och ett bekvämt handstöd vid alla tillfällen.
Knivarna är rostfria, ishärdade och handslipade. De får inte diskas i diskmaskin.
Alla knivar förlorar sin skärpa med tiden. Professionella kockar slipar sina knivar en kort stund med skärpstålet före varje arbetsmoment. Kniven kommer fortfarande att vara lika vass som den första dagen, även flera år senare. Ett skärpstål bör vara minst 26 cm långt. Hårdheten och ytan är också av avgörande betydelse för en riktigt vass kniv. Med ett skärpstål från Güde fattar du rätt beslut.
Slipa knivar på rätt sätt
Högerhänta håller kniven i höger hand och skärpstålet i vänster hand. Kniven dras sedan jämnt över hela stålet från skaftet till knivspetsen i en vinkel på mellan 15-20 grader. Varva ca tio gånger vardera.
För att behålla skärpan på sina Güde-knivar låter professionella kockar sina knivar passera över skärpstålet före varje arbetsmoment.
Skötselråd
Fina knivar ska rengöras på samma sätt som de tillverkades: för hand. I de flesta fall räcker det att torka av bladet med en fuktig trasa. Du bör se till att kniven inte lämnas orensad under längre perioder. Det finns livsmedelsrester (t.ex. citroner) vars syror också kan angripa högkvalitativt stål. Undvik att arbeta på kniven med frätande eller slipande verktyg. Högkvalitativa knivar hör inte hemma i diskmaskinen eller löst i en låda (risk för skador!).
Recensioner
There are no reviews yet