Odling av grön sparris i en upphöjd säng – skapa en sparrisbädd i trädgården
Sparris (Asparagus) är en flerårig buske. Grundstammen på grön sparris bör vara minst 20 cm under markytan för att förhindra att växten drabbas av frostskador.
Grön sparris kräver ingen film och är mycket enklare och mindre arbetsintensiv att odla än vit sparris.
Efter skördefasen blir sparrisen upp till 2 meter hög. De filigrana skotten med sitt nålliknande bladverk är en prydnad i grönsakslandet.
Vi har nu planterat en upphöjd bädd för grön sparris i vår köksträdgård och hoppas på en god skörd under de kommande åren.
Här är lite grundläggande information om att odla sparris.
Golv:
Humusrika jordar är särskilt lämpliga, även om sandiga och leriga jordar också kan förväntas ge goda skördar. Mindre lämpliga är kalla och våta jordar som är benägna att vattendränka.
Var uppmärksam på jordens pH-värde, starkt sura jordar är olämpliga. Sparrisen behöver ett pH-värde på minst 5,5. Sparrisplantor trivs bäst med ett pH-värde på 6 och uppåt. Om pH-värdet är för lågt bör jorden kalkas.
Val av plats:
Sparris älskar solen. Av denna anledning bör en solig plats väljas för sparrisplantorna. Sparris bör inte planteras i områden som har varit skuggade under lång tid, eftersom betydligt lägre avkastning kan förväntas här. Som en allmän regel gäller att om området är skuggigt hela morgonen eller hela eftermiddagen är det olämpligt för odling.
Planteringstäthet för sparris:
30 sparrisplantor av sorten Steiniva ger en sparrisrad på ca 5 meter. Om det finns flera rader bör radavståndet vara minst 1,6 meter. Sparrisplantornas rötter ska spridas ut som en solfjäder.
Sparrisbäddens livslängd
Med god skötsel kan en sparrisbädd ge en god avkastning i upp till 15 år. Därefter bör sparrisbädden ligga i träda i fyra år eller användas för att odla sallad. De gamla sparrisplantorna måste grävas upp.
Gödsla sparrisbädden:
Innan sparrisplantorna sätts ut bör man gräva ner god kompostjord och tillsätta ca 350 gram organisk fullgödsel per 5 meter sparrisrad.
Därefter gödslas det i juni, augusti och sedan igen i april med ca 350 gram fullständigt organiskt gödselmedel per 5 meters sparrisrad.
Ställtid för sparrisplantor:
De unga sparrisplantorna planteras i april till mitten av maj.
Sparrisskörd:
Sparris skördas traditionellt fram till St John’s Day, dvs. den 24 juni. Därefter ska sparrisen få växa fritt för att samla kraft inför nästa år. Det bör noteras att full skörd är tillåten först efter tre år.
Ingen sparris skördas under det första året.
Under det andra året kan 1-2 sparrisstänger per planta skördas.
Under det 3:e året kan sparrisen skördas under fem veckor.
Under det fjärde året kan den skördas fram till St John’s Day.
Sparrisavkastning:
Med 30 plantor kan man skörda ca 1,5 kg sparris per vecka i fullskördsfasen.
Köpa sparrisplantor:
Vi köpte våra sparrisplantor av sorten Steiniva från Spargelhof Elsholz onlinebutik. Leveransen var snabb och plantorna var av mycket god kvalitet. Sparrisplantorna levereras från mitten av mars till mitten av maj. Förbeställningar accepteras under den återstående perioden.
Ta bort vintergräs:
När de ovanjordiska delarna av växten dör tillbaka på hösten måste örten skäras av strax under ytan. Krassen bränns traditionellt. Det finns ett viktigt skäl till detta, eftersom sparrisbaggen, som är en stor skadegörare i sparrisodlingen, övervintrar i de döda sparrisbladen.
Frön från sparrisplantor:
Fröna från sparrisplantor är giftiga.
Skapa en upphöjd bädd för grön sparris:
För det första måste en lämplig plats märkas ut. Vi bestämde oss för en rabatt med 30 plantor, dvs. 5 x 1,2 meter.
Torven måste sedan skäras av och vändas. Du kan köpa lämpliga professionella trädgårdsredskap från Werkzeugschmiede Krumpholz i vår onlinebutik. Gräv ner kompost och organiskt gödselmedel. Om jorden är sur kan du tillsätta lite kalk.
Montera upphöjd bädd och plantera sparrisplantor:
Montera sedan den upphöjda sängen. Vi valde en upphöjd bädd av cumaru-plankor och cumarukanth-trä för hörnfästena. Träet är FSC-certifierat och kommer från hållbart skogsbruk i Colombia.
Vi använde 2,74 m och 2,43 m plankor till den långa upphöjda bäddsidan. Till skarvarna har vi använt korta sektioner av vårt tropiska virke. Det är viktigt att alltid förborra och helst försänka. Träet är så hårt att skruvarna annars skulle få brädorna och de kvadratiska virkesdelarna att spricka.
Ett sorkskydd av galvaniserad rektangulär tråd ska placeras på basen av den upphöjda bädden. Det kan du köpa i nästan alla byggvaruhus eller Raiffeisen-affärer. Häll sedan i krukväxtkompost och placera sparrisplantorna på jorden.
Fyll nu upphöjningen med humus eller god krukväxtjord så att alla växter täcks väl. Fortsätt att fylla på med jord fram till hösten tills rabatten är helt fylld.
Utveckling av sparrisupphöjningen under årstiderna
Sparrisbädden en vecka efter att sparrisplantorna planterats.
Efter bara en vecka har sparrisplantorna vuxit igenom det 10 cm tjocka humuslagret. De unga plantorna är friska och livskraftiga. Stjälkarna blir märkbart längre för varje dag som går. Nu behöver den upphöjda bädden fyllas med fler påsar med krukväxtkompost.
Tre veckor efter plantering av sparrisplantorna
Under den kraftiga nattfrosten under den andra veckan i maj – ner till minus 10 grader i Oberbergisch-distriktet – frös några unga skott på sparrisplantorna. Detta skadade dock inte sparrisen ytterligare. Nya skott kom upp ur jorden redan nästa dag.
Den upphöjda bädden är nu fylld nästan till brädden med humus. De sista påsarna med krukväxtkompost kommer att läggas i odlingsbädden nästa vecka. Sparrisskotten växer mycket snabbt. Under det första året är skotten fortfarande ganska tunna, men under de följande åren kommer skotten att gro mycket kraftigare.
Sex veckor efter plantering av sparrisplantorna
Den gröna sparrisen skjuter upp ur marken och nya skott kommer varje dag. I kanterna har vi planterat ung radicchio som vi har odlat i vårt växthus . De första skotten börjar producera massor av små gula blommor. Sparrisens blomning börjar.
Fyra månader efter plantering av sparrisplantorna
I september har de röda sparrisbären utvecklats från de kvinnliga blomställningarna. Sparrisens frön finns inuti bären och är (något) giftiga för människor.
Informationscentret vid universitetssjukhuset i Bonn uppger att bären innehåller flera furostanol- och spirostanolglykosider, som kan leda till kräkningar och buksmärtor om 5-7 mogna bär konsumeras. Efter intag av större mängder kan det krävas åtgärder för att avlägsna giftet.
Fem månader efter plantering av sparrisplantorna
I oktober börjar sparrisplantornas blad att bli gula. Näringsämnena vandrar från plantans övre delar till rhizomen, där de lagras för den kommande planttillväxten under vintern.
När sparrisstjälkarna är svaga och ihåliga är det rätt tid att ta bort skaftet. För tidig beskärning minskar avkastningen under de följande åren, för sen beskärning kan gynna sjukdomar.
I ett femårigt försök (1990-1994) med sorten ”Huchels Leistungsauslese” försökte forskningscentret i Geisenheim fastställa den optimala tidpunkten för avlägsnande av stråna. Där visade det sig att avlägsnandet i början av november var optimalt med avseende på den efterföljande avkastningen.
Rätt tidpunkt för bortforsling av haulm beror dock också på väderförhållandena och den aktuella platsen.
Örterna skärs av med en vass sekatör strax ovanför markytan. De kvarvarande stjälkarna i jorden dras upp ur marken i mars med en lätt vridande rörelse.
När sparrisogräset har avlägsnats gödslar du med ca 100 gram organiskt gödselmedel per meter sparrisrad.
Sparrisen bränns traditionellt för att förhindra skadedjursangrepp och sjukdomar.
Andra året april och maj
Våren har ersatt vintern och sparrisen har skjutit upp ur odlingsbädden. Till en början var de tveksamma, men den tredje veckan i april var de fulla av kraft och fulla av saft.
Den första sparrisen skördas under den första veckan i maj och rostas på elden med smör och en nypa farinsocker.
Smaken på pinnarna är fantastisk.
Jag vet inte om det är färskheten, variationen eller jorden, men pinnarna är överlägset de bästa vi någonsin har ätit. Otroligt saftiga och smakrika. Det är en blandning av vit och grön sparris, men bara det bästa av båda.
